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■炉端■ ※炭の遠赤外線でじっくり焼き上げるため、商品によってはお時間をちょうだいします。
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【原子焼き】
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串刺しにした魚を頭を下にして、炭火で焼くことで魚の旨味が凝縮され、皮はパリッと身はふっくら焼き上がる日本古来から伝わる伝統的な調理法
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名物 大とろ鰯
880円(税込)
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名物 大とろ鰯 明太子のせ
1,380円(税込)
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【藁炙り】
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高温で一気に表面を焼くことで旨味をとじ込め、藁特有の香りで臭みを消し素材の味を引き立たせる調理法
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名物 牛ハラミの藁炙りたたき
1,980円(税込)
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【炭焼き】
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遠赤外線で表面を高温で焼き固める事で旨味をとじ込め、さらに煙が上がる事で炭の風味が加わる調理法
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名物 まぐろの輪切りにんにく醤油
1,298円(税込)
■釜めし■
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※美しく炊き上げるのに30分ほどお時間いただきます。
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※出汁茶漬けにできます。お気軽にお申し付け下さい。
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鮭とはらこ
2,180円(税込)
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どっさり浅利ときのこ
1,280円(税込)
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牛ハラミととうもろこし
1,628円(税込)
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焼き鯖ととまと
1,408円(税込)
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金目鯛と黄金いくら
1,780円(税込)
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鶏五目
1,518円(税込)
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河内鴨とねぎ
1,780円(税込)
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山利のしらすと梅
1,408円(税込)
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牡蠣五目
1,958円(税込)
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炭炊き金しゃり 削りたておかか
990円(税込)
■原子焼き■
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名物 大とろ鰯
880円(税込)
明太子のせ 1380円(税込)
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天然大海老 皇帝エビ
1,680円(税込)
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子持ちにしん
1,078円(税込)
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雲仙ハム
720円(税込)
■炭焼き■
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名物 まぐろの輪切りにんにく醤油
1,298円(税込)
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大阪産 よろしい茸
500円(税込)
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帆立の磯焼き
880円(税込)
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ホッキ貝
902円(税込)
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契約漁船直送 知床ほっけ一夜干し
1,680円(税込)
ハーフ 930円(税込)
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鯖一夜干し
858円(税込)
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インカの目覚め炭焼き芋
680円(税込)
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旬の焼き野菜 牡蠣味噌バーニャカウだ
1,408円(税込)
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河内鴨つくね
924円(税込)
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渡辺バークシャー純粋黒豚 純粋黒豚バラ
1,078円(税込)
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ねぎま(塩・タレ)
528円(税込)
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鶏肝(塩・タレ)
528円(税込)
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こころ(塩・タレ)
528円(税込)
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せせり(塩・タレ)
528円(税込)
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まつば(塩・タレ)
528円(税込)
■藁炙り■
1/10
名物 牛ハラミの藁炙りたたき
1,980円(税込)
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鰤藁炙り塩たたき
1,078円(税込)
■刺身■
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名物 まぐろ七福神宝舟盛り
2,728円(税込)
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鹿児島銘柄鶏 さつま極鶏大摩桜鶏てっさ
1,210円(税込)
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丹波篠山 鹿ロースのたたき
1,480円(税込)
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ツムラ本店 河内鴨のロース刺し
1,480円(税込)
■とりあえず■
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大人の冷奴
528円(税込)
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山利のしらすおろし
528円(税込)
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柚子いか塩辛
528円(税込)
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奈良漬けあん肝
528円(税込)
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鮭もずく
528円(税込)
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生麩だんご
680円(税込)
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鯖節らっきょ
858円(税込)
■揚げ物■
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よろしい茸と海老すり身揚げ
858円(税込)
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インカの目覚めフライドポテト
528円(税込)
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里芋の唐揚げ
528円(税込)
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ちくわ納豆磯部揚げ
363円(税込)
■一品■
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味噌エキスパートの手づくり味噌の石焼き
528円(税込)
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鯨ベーコン
858円(税込)
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炙り明太子
550円(税込)
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炙りへしこ
550円(税込)
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いかの肝焼き
1,012円(税込)
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丹波篠山 鹿ロースの朴葉焼き
1,980円(税込)
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淡路島自家製農園 有機玉ねぎ丸炊き
528円(税込)
